展場咖啡機出租與咖啡為伴 讓夢想同行

過去十年間,全球五大咖啡連鎖品牌之一的COSTA經歷了史無前例的快速成長,以每周5家新店的速度構建自己的咖啡帝國,將意式經典咖啡的種子播撒到了全球26個國家,門店數量超過1900家,成為全英發展最快、規模最大的咖啡連鎖品牌。每天,COSTA所售出的咖啡總數都超過11億杯。

  好咖啡,有你不知道的奧秘

  致力于為客戶提供優質咖啡的COSTA,精心挑選咖啡豆的產地,悉心甄選每一顆咖啡豆,嚴格控制烘焙火候及時間。誠然,以上這些是成就一杯優質咖啡的必備因素,卻絕不是全部。唯有加上Barista的出色技藝才能將每一杯咖啡的精髓發揮到極致。

  Barista一詞來源于意大利語,意指手藝熟練、經驗豐富的咖啡師。COSTA一直堅信,真正優質的咖啡絕不是按鍵即成的全自動咖啡機可以實現的,而是必須經過咖啡品質師按照一絲不茍的工藝經過純熟的手工制作而成的。這個制作過程需要咖啡品質師全身心投入的專注,以及希望為客戶帶去完美咖啡體驗的熱忱。而他們也超越了單純的咖啡制作角色,化身成為優質咖啡的創造者和傳播者!

  BOY,絕不僅僅是咖啡制作

  為了激勵全球COSTA咖啡品質師奉獻出更出色的咖啡和服務,COSTA咖啡每年都會在全球范圍內舉行咖啡品質師大賽(Barista Of the Year——縮寫BOY)。不論加入COSTA時間年限有多長,只要擁有自我要求及熱情,所有咖啡品質師都可以報名參加。歷經門店、區域選拔,中國區半決賽和總決賽的獲勝者將飛赴英國總部與來自世界各地的Barista進行角逐。可見BOY是COSTA的年度盛典,是所有咖啡品質師的節日。而比賽冠軍頭銜不僅是對咖啡品質師的最高首肯,展場咖啡機出租更是他們成為完美咖啡締造者的最佳見證。

  在BOY的比賽中,評委將全面考驗咖啡品質師的咖啡制作技藝、溝通表達能力、個性魅力以及對于咖啡的理解及熱情,并對每一個考核環節都設置了嚴苛的評判標準。

  首當其沖的就是咖啡制作技藝。就以蒸制奶泡這一簡單的環節為例,在比賽中,僅這個過程的打分標準就有10項之多:考察咖啡品質師在使用蒸汽棒之前是否有先放蒸汽——避免噴嘴阻塞降低蒸汽沖力,影響奶泡質量;在打制奶泡過程中,是否將牛奶加熱至140度,隨后上升至155度但不超過160度——避免牛奶溫度太低或焦糊影響口味;起泡完的牛奶是否敲打和旋轉;起泡完的牛奶是否光滑,有少量的紋理,表面沒有氣泡……顧客或許無法了解每一個細微的動作究竟會對咖啡成品有何影響,但一個好的咖啡品質師卻能在每一步都精益求精,嚴格要求自己,將制作一杯口感出色的基礎咖啡飲品視為己任。

  當然,咖啡品質師的任務并不僅僅是制作一杯優質的咖啡,更重要的是去引領客戶體驗咖啡的樂趣。積極的交流、自信的言談、適當的肢體語言及眼神交流都將讓客戶感受到愉悅與放松。在比賽中,咖啡品質師在快速按照嚴格的標準制作咖啡的同時,還將面臨著來自評委的發問。要對答如流從容應對,穩定強大的心理素質、對咖啡常識和制作技藝的正確理解以及對品牌背景知識和文化理念的熟知都是對咖啡品質師的必然要求。而在交談過程當中,咖啡品質師的服務意識及個人風格也呼之欲出。

  創意咖啡,心有多大舞臺就有多大

  此外,比賽還特別設立了“創意咖啡制作”環節。咖啡品質師們將在規定時間內,運用一切他們能夠想到的材質,制作一份份全世界獨一無二的創意咖啡。在今年剛剛結束的比賽當中,來自JV賽區的8位選手就獻上了一場關于咖啡的視覺與味覺的盛宴。

  來自上海選手,咖啡 一款來自西方的飲、姜 一種自古多用的食材;咖啡 也許是你的精神食糧、姜 帶給我無限的味蕾刺激。俗話說 冬吃蘿卜夏吃姜,不勞大夫開藥方。你現在一定在疑惑,咖啡和生姜搭配在一起會是一種什么樣的味蕾挑戰呢?姜,鹽,牛奶的加入,會賦予咖啡怎樣獨特的風味呢?

  而來自資深員工Daniel,推出了具有神秘色彩的Golden Eyes,他透露,為了這個比賽特地去了當地的各大茶城購買食材。這次運用薄荷葉、苦杏仁、黑加侖、食用金等食材為飲料的配方,不但是為了體現這杯飲料的外觀。并且很好的詮釋出COSTA咖啡內含有的豐富風味。創意咖啡顯現出一份古典的睿智與全新的驚艷。Daniel說:“所謂創新應該是傳承經典之后的華麗變身。如一代一代COSTA人都努力繼承咖啡最經典的文化,又不斷創造新的理念。COSTA作為一個久負盛名的咖啡品牌總是不斷給人驚喜,就像是我選取的3種食材,真可謂歷久彌新。”

  或許,Dainel的這段話也說出了每一個COSTA人的心聲。從1976年創立至今,COSTA矢志不渝的堅持品牌傳統并孜孜不倦的進行著意式咖啡文化的傳播,不斷的傳承又不斷的迎接新鮮血液。在進入中國四載春秋后,COSTA更是培養了一大批對咖啡制作頗有熱情的專業員工——他們相信創意的靈感和巨大的熱情能讓每一杯咖啡都擁有靈魂,而唯有擁有靈魂的咖啡才能讓消費者享受到優質咖啡的精髓。年復一年,COSTA人始終在前往咖啡夢想的路上不斷前行。懷揣夢想的咖啡師們,終會在這里找到揮灑熱情和創意的舞臺……

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